Al Succo del Discorso
Anteprima Amarone 2008 i campioni più interessanti ad oggi
Durante la degustazione riservata ai giornalisti ho sentito
affermare da un collega seduto non lontano da me che c'è troppo alcool negli
Amaroni. Io ho sottolineato che è meglio che salti l'anteprima 2011 allora perché
lì di alcool ce ne sarà da vendere. Il millesimo 2008 invece ha dimostrato in
maniera inequivocabile come è figlio di quella stagione contraddittoria da un
punto di vista meteorologico. Si diceva che sarebbero stati vini più colorati e
vivaci da un punto di vista visivo. Vero! Si diceva che sarebbero stati vini
con maggiore bevibilità e minor struttura. Vero! Si affermava che sarebbero
stati più freschi per un contenuto maggiore di acido tartarico e una stabilità
malica. Vero! Insomma in questo millesimo vince il terroir, ossia si ha la
possibilità di percepire con maggiore forza i pregi e le sostanziali differenze
delle varie vallate di origine.
La degustazione dei 65 campioni
Eno Food Focus
Terre Bianche di Mezzane vince il Palio Aipo 2012
Silvano Felisi e la moglie sono due innamorati della vallata di Mezzane. Per loro è l'olio più che il vino a scatenare la passione di produttori. Una piccola realtà che però farà molto parlare di sè! Un frantoio in stile "garage" tanto è piccolo ma allo stesso tempo perfetto. Si tratta di uno dei tanti impianti che nella vallata di
True Taste di C. A. Gabardi
Cioccolato Guido Gobino 
Avvicinandomi alla cassa in una pasticceria di provincia
scorsi, fra le caramelle e gli immancabili Lindor, un dispenser di piccole
tavolette di cioccolato, in un bel packaging, con la scritta in oro su viola
Guido Gobino.La mia curiosità di vedere cosa propone il padre del nuovo
Giandujotto mi assalì e lo face a tal punto da contrastare il prezzo di € 4,50
a micro tavoletta.
Presi la gamma intera:
saper gestire le nuove tecnologie del web per essere più produttivi
e competitivi è diventata un'esigenza per tutti i settori economici. Il mondo
del vino non fa eccezione. Per questo l'Università degli Studi di Verona
propone il Corso di perfezionamento e aggiornamento
professionale in "Web e vino: dialogare con il consumatore, competere
globalmente". Il
web e 
4 all' 8 febbraio la manifestazione a tema brassicolo organizzata da "Officina Eventi e Comunicazione" all'interno di Tecno&Food fiera di Padova. Numerosi i birrifici presenti in un programma ricco di approfondimenti e laboratori del gusto. Un appuntamento da non perdere per i cultori e appassionati del "pane liquido". Per maggiori 
sala conferenze confesercenti di Mantova, avrà inizio il prossimo 2 febbraio, il percorso formativo rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale, intendono migliorare la propria conoscenza sul mondo dei formaggi. Il corso organizzato dall' O.N.A.F. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), si concluderà con una prova d' esame e 
di I livello pensato per gli addetti ai lavori e appassionati assaggiatori.Il corso organizzato da O.N.A.S. (l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) presso la sala civica di San Martino Buon Albergo (VR), vuole formare attraverso un'adeguata prepararazione teorico/pratica, la figura del tecnico assaggiatore. Tra gli argomenti trattati: cenni di analisi sensoriale e 
e domenica 29 gennaio. Il millesimo 2008 è stato definito "bizzarro". Potete leggere i motivi di tale affermazione nell'analisi che l'Assoenologi prosose proprio a fine vendemmia 2008 alla stampa (leggi). Quest'anno l'appuntamento sarà con i produttori della Valpolicella Classica, della Valpantena, della Valle di Mezzane e Illasi. Troverete anche una 
dall' A.D.A.M (Associazione Degustatori Acque Minerali) è finalizzato all'abbinamento cibo/acqua minerale. Tra i argomenti trattati: la classificazione delle acque minerali, i principi alimentari e salutistici, come leggere le etichette, come degustazione e riconoscere delle differenti tipologie di acque minerali.La giornata formativa si terrà all'interno del polo fieristico di Forli in occasione 
Potatura della Vite Al via il 26 gennaio il corso per valorizzare il patrimonio viticolo della Valpolicella. L'idea nasce dalla lunga collaborazione con i Preparatori d'uva friulani Marco Simonit e Pierpaolo Sirch. Il direttore ed enologo di Bolla Cristian Srinzi e il responsabile viticolo del gruppo Andrea Lonardi, la concretizzano. Così 
Strada del Vino Soave
Dal 21 al 22 gennaio 2012,
a Monteforte d'Alpone (VR) si tiene la 37^ Montefortiana, appuntamento
classico invernale del podismo veronese organizzato dal Gruppo Sportivo
Valdalpone-De Megni. Nella due giorni dedicata al running trovano spazio anche
gare non competitive, tra cui la quinta edizione di "Passi nel tempo", marcia
guidata 
di San Giorgio (MN) a partire da mercoledi 1 febbraio, l'Associazione culturale "iI Circolo del Luppolo"(www.circolodelluppolo.net) terrà un interessante corso di avvicinamento al mondo delle birre artigianali.Un viaggio che vi farà scoprire le tecnologie di produzione, si soffermerà su alcuni tra i più importanti stili birrai, per poi proseguire con le 
