eno food focus
Ecco la nuova cantina di Monte del Fra a Custoza.
Siamo quasi al conto alla
rovescia per il definitivo completamento della nuova cantina di Monte del Frà a
Sommacampagna. I lavori, iniziati nei mesi scorsi, proseguono celermente anche
in questo periodo prefestivo con l'obiettivo di arrivare al "debutto" per la
prossima edizione del Vinitaly, all'inizio dell'aprile 2010.
La nuova cantina - come
evidenzia la tabella, soltanto la parte entro terra avrà una superficie
complessiva di mille metri quadrati - renderà più funzionale l'organizzazione
del lavoro della 
winery veronese
collegando e unificando tutte le varie strutture già esistenti e
ottimizzando le attività di vinificazione, affinamento e movimentazione. Nella
nuova cantina troveranno spazio la nuova bottaia, più grande dell'esistente
così da permettere l'affinamento dei vini Doc della Valpolicella della tenuta
Lena di Mezzo; i magazzini a temperatura controllata per lo stoccaggio dei
vini; il caveau per la conservazione delle annate storiche e una area dedicata
- una vera e propria "emoziona room" - per le degustazioni.
La costruzione della nuova cantina permette anche di migliorare la funzionalità di tutte le operazioni di cantina che si svilupperanno d'ora innanzi per linea verticale col risultato anche di valorizzare la componente architettonica esistente della winery.
Una grande attenzione è
stata posta all'utilizzo di materiali rispettosi dell'ambiente e volti al
rispetto ed al contenimento
energetico: tutte le coperture sono in legno e ampio spazio è stato dato ai
tradizionali latterizi, assai
efficienti da un punto di vista energetico. La nuova cantina è anche predisposta
per un eventuale, futuro,
sfruttamento fotovoltaico dell'energia solare .
4 all' 8 febbraio la manifestazione a tema brassicolo organizzata da "Officina Eventi e Comunicazione" all'interno di Tecno&Food fiera di Padova. Numerosi i birrifici presenti in un programma ricco di approfondimenti e laboratori del gusto. Un appuntamento da non perdere per i cultori e appassionati del "pane liquido". Per maggiori 
sala conferenze confesercenti di Mantova, avrà inizio il prossimo 2 febbraio, il percorso formativo rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale, intendono migliorare la propria conoscenza sul mondo dei formaggi. Il corso organizzato dall' O.N.A.F. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), si concluderà con una prova d' esame e 
di I livello pensato per gli addetti ai lavori e appassionati assaggiatori.Il corso organizzato da O.N.A.S. (l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) presso la sala civica di San Martino Buon Albergo (VR), vuole formare attraverso un'adeguata prepararazione teorico/pratica, la figura del tecnico assaggiatore. Tra gli argomenti trattati: cenni di analisi sensoriale e 
e domenica 29 gennaio. Il millesimo 2008 è stato definito "bizzarro". Potete leggere i motivi di tale affermazione nell'analisi che l'Assoenologi prosose proprio a fine vendemmia 2008 alla stampa (leggi). Quest'anno l'appuntamento sarà con i produttori della Valpolicella Classica, della Valpantena, della Valle di Mezzane e Illasi. Troverete anche una 
dall' A.D.A.M (Associazione Degustatori Acque Minerali) è finalizzato all'abbinamento cibo/acqua minerale. Tra i argomenti trattati: la classificazione delle acque minerali, i principi alimentari e salutistici, come leggere le etichette, come degustazione e riconoscere delle differenti tipologie di acque minerali.La giornata formativa si terrà all'interno del polo fieristico di Forli in occasione 
Potatura della Vite Al via il 26 gennaio il corso per valorizzare il patrimonio viticolo della Valpolicella. L'idea nasce dalla lunga collaborazione con i Preparatori d'uva friulani Marco Simonit e Pierpaolo Sirch. Il direttore ed enologo di Bolla Cristian Srinzi e il responsabile viticolo del gruppo Andrea Lonardi, la concretizzano. Così 
Regione Veneto e dal Fondo Sociale Europeo, intende formare sei giovani diplomati/laureati inoccupati. Si forniranno loro le conoscenze per promuovere attività turistiche che valorizzino il territorio locale nelle sue caratteristiche storiche, culturali, ambientali e gastronomiche.La formazione prevede un corso teorico/pratico di 32 ore, per il quale sarà rilasciato un attestato 
Strada del Vino Soave
Dal 21 al 22 gennaio 2012,
a Monteforte d'Alpone (VR) si tiene la 37^ Montefortiana, appuntamento
classico invernale del podismo veronese organizzato dal Gruppo Sportivo
Valdalpone-De Megni. Nella due giorni dedicata al running trovano spazio anche
gare non competitive, tra cui la quinta edizione di "Passi nel tempo", marcia
guidata 
di San Giorgio (MN) a partire da mercoledi 1 febbraio, l'Associazione culturale "iI Circolo del Luppolo"(www.circolodelluppolo.net) terrà un interessante corso di avvicinamento al mondo delle birre artigianali.Un viaggio che vi farà scoprire le tecnologie di produzione, si soffermerà su alcuni tra i più importanti stili birrai, per poi proseguire con le 
poter assaggiare cosa
offre in questo momento il mercato del grande vino rosso veronese. Alla
presenza dei più importanti produttori della zona Classica, della Valpantena,
della Valle di Marcellise, delle Valli di Mezzane e Illasi, potrete capire il
territorio e gli uomini che stanno dietro ogni bottiglia. Confrontarvi con loro
e assaporare sogni e sacrifici. 
