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Diego Rigotti miglior Chef Emergente Nord Italia 2012
Si
è conclusa la prima tappa del Premio
Miglior Chef Emergente 2012, ripartita dal Nord , che ha visto come vincitoreil trentino Diego Rigotti del "Castel Toblino" di Trento.
La manifestazione si è svolta a Casteggio, vicino a Pavia, nella splendida e suggestiva Certosa Cantù, da sabato 12 novembre alunedì 14 novembre 2011, organizzato da Witaly con la collaborazione e il supporto della Camera di Commercio di Pavia e presentato dal giornalista, enogastronomico, Luigi Cremona.
Diego ha conquistato la giuria, composta da giornalisti, di testate nazionali e delle guide più note italiane, ed esperti del settore, con le due sue ricette: Riso mantecato con coda di vitello, marmellata di radicchio e gorgonzola; Mousse di riso alla vaniglia con lamponi e germogli.
Presidente di giuria un ospite d'eccezione, Fausto Arrighi, direttore della Guida Michelin.
Sabato e domenica si sono svolte le
qualificazioni, mentre il lunedì ha
visto protagonisti i finalisti delle varie batterie in gara per l'elezione del vincitore.
Gli altri chef che hanno partecipato al Premio sono:
Lombardia: Nicola Locatelli dell' "Opera Restaurant" a Mozzo (BG); Andrea Mainardi di "Officina Cucina" a Brescia;Luca Sacchi del "Ristorante Cracco" a Milano; Andrea Bertarini del "Conca Bella" a Vacallo Canton Ticino (prima presenza estera in questo premio!!!)
Piemonte: Davide Odore "Io e Luna" a Guarene (CN); Enrico Zanirato del "Tajut" a San Mauro (TO);
Val D'Aosta: Enrico Facco del "AD Gallias di Bard" ad Aosta;
Liguria: Gaya Molino"Trattoria del Falco" a Finale Ligure (SV);
Emilia Romagna: Lorenzo Barsotti "Barsotti Trattoria Enoteca" a Marzabotto (BO); Andrea Molinelli "La Palta" a Piacenza;Angelo Durante dell' "Antica Corte Pallavicina" di Parma; Giacomo Amicucci del "Vicolo Santa Lucia" a Cattolica (RN);
Trentino Alto Adige: Julian Seeber dell'"Alpine Dolomites" in Alpi di Siusi;
Veneto: Alessandro Dal Degan del "La Tana" ad Asiago (VC), Francesco Massenzdella "Dolada" di Pieve d'Alpago (BL).
Si sono svolte per il pubblico presente, durante i tre giorni dell'evento, diverse iniziative collaterali interessanti:
Tutti i giorni "Risotti d'Autore"
Sabato con la "Locanda Vecchia Pavia al Mulino" di Certosa di Pavia (PV); Domenicacon "Cave Cantù" di Casteggio (PV) e il lunedì con "Aimo e Nadia" di Milano.
Sabato si è tenuta una degustazione guidata di vino "Alla scoperta del Cruasé", a cura di Onav(Organizzazione Nazionale Assaggiatori Vino), in collaborazione con il Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese.
Domenica si sono svolte lezioni di alta pasticceria "Un viaggio tra i dolci del Natale", a cura dello Chef Pasticcere Riccardo Antoniolo.
Lunedì mattina, alla presenza delle più alte cariche del Touring Editore, è stata presentata, ufficialmente, l'edizione della Guida Touring 2012, "Alberghi e Ristoranti d'Italia", curata da Teresa e Luigi Cremona, con la consegna dei premi "Ruote d'oro Touring" e gli attestati ai ristoranti e alberghi delle categorie "Buona Cucina", "Medaglie" e "Stanze Italiane" del Nord.
Cornice importante durante l'intero evento è stata l'esposizione dei prodotti tipici del territorio e dei vini dell'Oltrepò, selezionati in collaborazione con la Camera di Commercio di Pavia.
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di I livello pensato per gli addetti ai lavori e appassionati assaggiatori.Il corso organizzato da O.N.A.S. (l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) presso la sala civica di San Martino Buon Albergo (VR), vuole formare attraverso un'adeguata prepararazione teorico/pratica, la figura del tecnico assaggiatore. Tra gli argomenti trattati: cenni di analisi sensoriale e 
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Potatura della Vite Al via il 26 gennaio il corso per valorizzare il patrimonio viticolo della Valpolicella. L'idea nasce dalla lunga collaborazione con i Preparatori d'uva friulani Marco Simonit e Pierpaolo Sirch. Il direttore ed enologo di Bolla Cristian Srinzi e il responsabile viticolo del gruppo Andrea Lonardi, la concretizzano. Così 
Strada del Vino Soave
Dal 21 al 22 gennaio 2012,
a Monteforte d'Alpone (VR) si tiene la 37^ Montefortiana, appuntamento
classico invernale del podismo veronese organizzato dal Gruppo Sportivo
Valdalpone-De Megni. Nella due giorni dedicata al running trovano spazio anche
gare non competitive, tra cui la quinta edizione di "Passi nel tempo", marcia
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di San Giorgio (MN) a partire da mercoledi 1 febbraio, l'Associazione culturale "iI Circolo del Luppolo"(www.circolodelluppolo.net) terrà un interessante corso di avvicinamento al mondo delle birre artigianali.Un viaggio che vi farà scoprire le tecnologie di produzione, si soffermerà su alcuni tra i più importanti stili birrai, per poi proseguire con le 
