Una storia di uomini e natura!
Quando l'Acino Parlante è nato nel 2007 ero animato dalla
voglia di proporre un'idea nuova nel mondo della comunicazione del vino.
Cercare di coinvolgere gli wine lovers con l'arma della semplicità. Pochi
effetti speciali ma molti contenuti. Non una comunicazione gridata ma
silenziosamente efficace.
Ho
sempre creduto che una bottiglia raccontasse molto di più di quello che
conteneva. C'è tutto un mondo da scoprire dietro quel vetro. Ci sono uomini,
ambizioni, progetti, sacrifici e tanta speranza. C'è la volontà di comunicare
un sogno!
Ho
sempre amato andare oltre la bottiglia e cercare di penetrare l'essenza di quel
contennuto. Ecco perchè credo che si debba sempre più comunicare l'idea di un
vino oltre che la sua esplicita qualità.
Ma
il vino è certamente l'uomo che sposa un territorio. E questa è la seconda
sfida. Lasciare raccontare la storia, le virtù, le tradizioni e i profumi di un
territorio.
Chi
ama il vino non può non amare il suolo da cui esso proviene. E la storia della
vite è la storia dell'uomo. Per questo comunicare il vino oggi non è più solo
un parlare di sensorialità applicate, di tecnicismi agronomici ed enologici o
fredde congetture di mercato.
Non
si può transigere da loro ma lo si può fare cercando di non perdere mai l'anima
di chi fa questo lavoro. Non dimenticarsi mai di chi ci da la parola, i
produttori, con le loro fatiche e i loro sogni.
Ho
sempre pensato che, se anche una sola volta in questo lavoro avessi lanciato
un'emozione a chi fosse in ascolto, avrei concretizzato quel mio progetto.
La mia storia...
Sono nato il 30 agosto 1970 in un piccolo paese dell'est veronese, in riva all'Adige, Zevio. Ho respirato per molti anni calce e cemento in quanto figlio di un imprenditore edile, gran lavoratore che mi ha lasciato in eredità la passione per l'essere utili a questo mondo. Dopo essermi diplomato come Tecnico di Laboratorio Chimico e Biologico ho iniziato a lavorare in aziende agroalimentari importanti come Zuegg e Parmalat al controllo qualità microbiologico.
Dal 1992 sono entrato nel mondo della scuola come Insegnante di tecnologie Chimiche e Microbiologiche e oggi svolgo questa attività presso il Liceo Scientifico Tecnologico Dal Cero di San Bonifacio a Verona.
Dalla Borgogna alle terre venete...
Ho frequentato i corsi della Fisar e dell'Onav ma ritengo che molta della mia formazione vada alla professionalità degli incontri di formazione dell'AIS. Dopo essere diventato Sommellier ho frequentato il Corso per Degustatore Ufficiale a Trento.
Ho frequentato i corsi di Assaggiatore di olio dell'Università di Piacenza di Scienze Alimentari.
Sono Maestro Assaggiatore di Formaggi ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) della delegazione di Bergamo.
Dal 2007 sono iscritto all'Ordine Nazionale dei Giornalisti e in particolare come Giornalista Pubblicista nell'Ordine dei Giornalisti del Veneto.
Scrivo per Euposia - La rivista del Vino e ho collaborato con alcune testate giornalistiche italiane anche on line, Origine, Oliovinopeperoncino, Epulae, Touring Club, Vini Buoni d'Italia, Go Wine, Wine Blog, Caseus...Ho scritto una simpatica e piacevole Guida Enogastronomica per il Consorzio di Tutela del Soave "Il Soave e il Pesce dell'Adriatico" presentata a Vinitaly 2007.
Oltre al Soave ho collaborato con i Consorzi di Gambellara DOC, Valpolicella DOC, Bardolino e Custoza DOC, Olio Garda DOP, Unione dei Vini Veneti.
Ho avuto il piacere di partecipare alla costruzione di un progetto enogastronomico di successo in Sylicon Valley a Campbell, California. Un Ristorante Tigelleria con soli prodotti tipici italiani di alta qualità. Ho collaborato con altre strutture di distribuzione di vino americane della California come Southern Wine & Spirit per la consulenza sui vini italiani.
Sono giurato per il Concorso Nazionale dei Merlot d'Italia di Aldeno, della Stella del Garda dei Lugana DOC, Gambellara Wine Festival, "Migliori Bollicine del Mondo" in collaborazione con Grand Juri Europeenne di Parigi.Dal 2007 sono Coordinatore del Veneto per la Guida Vini Buoni d'Italia del Touring Club.



saper gestire le nuove tecnologie del web per essere più produttivi
e competitivi è diventata un'esigenza per tutti i settori economici. Il mondo
del vino non fa eccezione. Per questo l'Università degli Studi di Verona
propone il Corso di perfezionamento e aggiornamento
professionale in "Web e vino: dialogare con il consumatore, competere
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4 all' 8 febbraio la manifestazione a tema brassicolo organizzata da "Officina Eventi e Comunicazione" all'interno di Tecno&Food fiera di Padova. Numerosi i birrifici presenti in un programma ricco di approfondimenti e laboratori del gusto. Un appuntamento da non perdere per i cultori e appassionati del "pane liquido". Per maggiori
sala conferenze confesercenti di Mantova, avrà inizio il prossimo 2 febbraio, il percorso formativo rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale, intendono migliorare la propria conoscenza sul mondo dei formaggi. Il corso organizzato dall' O.N.A.F. (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi), si concluderà con una prova d' esame e
di I livello pensato per gli addetti ai lavori e appassionati assaggiatori.Il corso organizzato da O.N.A.S. (l'Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi) presso la sala civica di San Martino Buon Albergo (VR), vuole formare attraverso un'adeguata prepararazione teorico/pratica, la figura del tecnico assaggiatore. Tra gli argomenti trattati: cenni di analisi sensoriale e
dall' A.D.A.M (Associazione Degustatori Acque Minerali) è finalizzato all'abbinamento cibo/acqua minerale. Tra i argomenti trattati: la classificazione delle acque minerali, i principi alimentari e salutistici, come leggere le etichette, come degustazione e riconoscere delle differenti tipologie di acque minerali.La giornata formativa si terrà all'interno del polo fieristico di Forli in occasione
Potatura della Vite Al via il 26 gennaio il corso per valorizzare il patrimonio viticolo della Valpolicella. L'idea nasce dalla lunga collaborazione con i Preparatori d'uva friulani Marco Simonit e Pierpaolo Sirch. Il direttore ed enologo di Bolla Cristian Srinzi e il responsabile viticolo del gruppo Andrea Lonardi, la concretizzano. Così
Strada del Vino Soave
Dal 21 al 22 gennaio 2012,
a Monteforte d'Alpone (VR) si tiene la 37^ Montefortiana, appuntamento
classico invernale del podismo veronese organizzato dal Gruppo Sportivo
Valdalpone-De Megni. Nella due giorni dedicata al running trovano spazio anche
gare non competitive, tra cui la quinta edizione di "Passi nel tempo", marcia
guidata
di San Giorgio (MN) a partire da mercoledi 1 febbraio, l'Associazione culturale "iI Circolo del Luppolo"(www.circolodelluppolo.net) terrà un interessante corso di avvicinamento al mondo delle birre artigianali.Un viaggio che vi farà scoprire le tecnologie di produzione, si soffermerà su alcuni tra i più importanti stili birrai, per poi proseguire con le 


